Gryczany

Miód gryczany

Miód gryczany nadaje się do wyrobu miodów pitnych. Duża zawartość kwasów sprawia, że fermentacja napojów przebiega prawidłowo, a silny aromat i swoisty ostry smak czyni napoje miodowe bardziej pikantnymi. W stanie płynnym, kolor ciemno-herbaciany do brunatnego. Po skrystalizowaniu kolor brązowy, konsystencja gruboziarnista przy czym na powierzchni często pozostaje warstwa rzadkiego miodu. Miód o silnym zapachu kwiatu gryki, smak ostry lekko piekący. Pod względem zawartości enzymów uznawany jest za najbogatszy z polskich miodów. Warte podkreślenia jest również to, że miód gryczany zachowuje w tych samych warunkach przechowywania wysoką jakość. Miód gryczany odznacza się wysoką aktywnością antybiotyczną. Ceniony w zapobieganiu i leczeniu chorób serca i układu krążenia, zwłaszcza na podłożu miażdżycowym. Jest bogatym źródłem witaminy C. Duża zawartość magnezu w tym produkcie w postaci łatwo przyswajalnej przez organizm. Regulujący pobudliwość i napięcie nerwowo-mięśniowe oraz rytm pracy serca. U chorych z dusznicą bolesną powoduje wyraźną poprawą stanu ich zdrowia. Odnotowuje się także korzystne oddziaływanie tego produktu w nerwicy wegetatywnej, m.in. w nerwicy serca i żołądka.
Niemałą rolę odgrywa podobnie jak inne miody, jako lek ochraniający i odtruwający wątrobę. Ze względu na znaczną ilość fruktozy, poleca się podobnie jak miód akacjowy, osobom chorym na cukrzycę insulinoniezależną. Podawanie miodu gryczanego jest także uzasadnione w chorobach układu oddechowego, szczególnie w chorobach płuc oraz schorzeniach zakaźnych z towarzyszącą im podwyższoną temperaturą. Wyjątkowo duża zawartość łatwo przyswajalnego żelaza, witaminy C i białka, w porównaniu z miodami jasnymi, czyni miód gryczany wyjątkowo cennym w leczeniu niedokrwistości z niedoboru żelaza, zarówno u dzieci, jak i u dorosłych. Wykorzystywany u chorych w okresie rekonwalescencji, po zabiegach operacyjnych z utratą krwi, w zaburzeniach na tle nerwowym, stanach wyczerpania psychicznego. Wskazany w procesach odnowy tkanki kostnej po złamaniach oraz jako środek wspomagający w terapii przeciwnowotworowej.